台東始終給大家一種「老老的」的感覺，其實台東的「老」很有味道，包含了歷史、回憶、生活智慧和文化，但來不及跟上時代的這些「老特色」，很容易就被遺忘，因此台東縣政府近年來積極的推動店家輔導改造計畫，希望把這份台東獨有的溫度發揚光大，讓更多人重新認識台東。
熱愛台東 卻無法開口讓人知
「Welcome to Taitung my beautiful hometown. Wish you come to Taitung to enjoy the Taitung’s life.」
很難想像這是在台東開業45年的伴手禮老店的迎賓詞，一進門就聽到流暢的英文歡迎。第二代老闆娘陳怡璇從小在台東長大，最愛的就是台東好山好水及純淨的物產，「很多人不知道全台灣大約有80%的金針花和洛神花，都是台東生產的。」講起made in Taitung 她可是如數家珍。
以前的她也曾嚮往他鄉，尋求更大的世界，但隨著年紀增長，她才明白，家裡的小店看起來雖不起眼，卻是養大了他們三兄妹、且凝聚左鄰右舍感情的根源，因此她選擇從台北回到家鄉，接手這家小店，沒想到卻碰上重重難關。
除了老店裝潢陳舊、動線雜亂，難以吸引遊客外，最大問題就是外國遊客，近年隨著台東縣政府努力宣傳，越來越多的外國遊客來訪，甚至常住台東，但每次當她想向外國朋友推薦值得帶回國的特產時，卻講不出口。
「有時候只能比手畫腳或傻笑，其實心裡很難過，因為我沒辦法跟他們介紹我家鄉最好的東西。」
點線面改造計畫 迎向雙語宜居城市
台東縣每年都舉辦許多國際賽事及活動，因此早在109年縣政府便展開了店家輔導改造計畫，以點線面的方式，希望能重整台東市容與整體多元性。
陳怡璇家的老店「山海關」在109年被設計師相中加入改造計畫，點線面其中點的部分便是「雙語輔導」，這也是整個改造過程中讓陳怡璇最印象深刻的。
「縣政府不但找外師來開課，讓我們免費上課，甚至實地到店來做現場教學，大家可以在情境中練習，就連發音也是一對一慢慢矯正。」雙語教學外，縣府還依照店家特色，協助打造雙語商品DM、老店故事簡介等，致力輔導商家接軌國際，讓老店的特色也能被外國遊客看見。
陳怡璇也表示：「接受雙語輔導後，我覺得自己更有能力把台東的好，讓更多人知道。」
全能店家大改造 老味道也能很時尚
台東縣政府不只推出雙語計畫，從點的幫助延伸到線與面，點線面計畫中的線是「店家改造」，從免費幫店家重新設計品牌形象提高辨識度，到現金補助店面改造，縣府也「一條龍」包辦，店家只需負擔部分費用。
當初十坪不到的老店，門口被巨大的玻璃櫥窗擋住，店內也堆滿巨型層架，展示商品繁雜，客人卻難以走動；經過設計師改造後，整間店變得清爽又展現文青風，設計師同時也保留了老店元素，將原有的角鋼層架融入木頭元素裡，並將空間騰出，讓動線更流暢、舒適，陳怡璇笑著說：「後來很多加入改造計畫的老店，都會跑來我們家偷看，跟設計師說要變得跟我們家一樣風格。」
而這樣的特色風格，也吸引了許多年輕的觀光客，將這些特色小店串連起來後，便成為有計畫性的全面街區改造，也持續讓台東展現更多元的新樣貌。
▲山海關經過設計，變成保留著傳統同時融入創新的風格小店。
找回失落文化 豐富台東內涵
除了新樣貌外，台東縣政府也積極推動文化傳承，協助部落空間改造方案、帶動青年創業作為地方創生的示範。
其中一位是來自大溪部落的排灣族青年田馬清山，從國中就開始學習排灣族的的傳統文化，他有感於許多部落文化逐漸失傳，加上外界對原住民的認知只停留在「圖騰、跳舞、小米酒」的片面形象，於是他創立了「麵麴文化廚房」，決心要將原民傳統文化用各種形式融入生活中，並致力傳承下去。
「很多遊客都知道台東的小米酒有名，但卻不知道背後原住民傳統的釀造文化和智慧，其實是用大豐草、七里香等植物自製成的青草麴酵母釀造，我們想要別人來了解我們的文化，首先族人自己要先了解，豐富自己內涵，才有更多東西介紹給別人。」
「我們＋起來」圓夢計畫 帶動原民創業能量
長久以來田馬清山和妻子平日只能靠著咖啡店的收入來支持自己復興部落文化的夢想，直到參加了台東縣政府推出的「我們＋起來圓夢計畫」，不只提供了10萬元的空間改造經費，更派駐設計師免費協助空間規劃、品牌形象塑造、文創設計等，讓他們更了解該如何將自己的文化詮釋出來。
「改造之前，我們做麴只能在家後面鐵皮搭建的小空間，沒有水管線和爐灶，因此工作起來非常不方便，還好有縣政府的計畫幫忙，現在我們把這裡打造成一個共學教室，不定期都會開辦課程，希望將我們所會的這些傳統知識、工藝分享給更多的族人來學習，讓文化可以一直被延續下去。」
除此之外，縣府還另外提供10萬元的經費，作為麵麴廚房開辦課程、成果分享會的活動費用外，還邀請了專業攝影師、部落客、Kol（意見領袖）前來體驗傳統青草麴的製作協助宣傳，讓麵麴文化廚房獲得非常大的迴響，甚至受邀到部落大學開課推廣，這些都是鐵馬青山從未想過的收穫。
▲田馬清山夫妻致力於保存原住民傳統生活文化，圖為二人正在製作青草麴酵母。
台東推廣慢經濟 讓青年返鄉之路更好走
台東縣府原民處指出，從開辦「我們＋起來」圓夢計畫以來，至今已陪伴超過二十個部落團隊改造空間、舉辦超過三十場的成果分享活動，甚至開發多條部落特色行程，讓部落之美逐漸被看見外，也打造多元友善的創業環境。
田馬清山感動道：「近幾年台東縣政府真的很用心在做部落復甦和地方創生，希望台東的孩子在家鄉就可以傳承自己的文化與知識，也讓遊客看到不一樣的台東，看見更深層、更美的原住民文化，我們可以大聲地說『台東，準備好了！』」
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